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インナービューティをコンセプトにした新しいスタイルのカフェ、“Pro Labo CAFÉ”。
白砂糖や食品添加物を一切使用せず、「低GI」「無添加」「発酵」
「トランス脂肪酸」「ヴィーガン対応」を意識した食材を厳選し、
『カラダの内側からキレイになれること』を追究した究極のギルトフリーカフェ＆レストランです。
※プロラボファーム監修
幼少の頃からの夢であった料理の世界に20歳で入る。10年の下積みを経て、横浜・都内を中心に様々なレストランでシェフとして研鑽を積む。特に「ジャンルや常識にとらわれず、吟味した素材のおいしさを最大限に引き出す」という方針のレストラン“KIHACHI”に勤めた際、創始者である熊谷喜八の料理思想に大きく共鳴。その信念にエステプロ・ラボの思想である「健康寿命の延伸」を融合させ、究極のインナービューティ料理を追究。食の安全、食のロマンを今も自分の信念としている。
管理栄養士 / フードスペシャリスト / ファスティングカウンセラー / 上級妊活マイスター
サプリメントアドバイザーや管理栄養士業務を経て、株式会社プロラボホールディングスに入社。世界初「インナービューティサロン エステプロラボ」の初代店長を務め、年間500件以上の食事指導を行う。著名人やモデル、アスリート等のファスティングサポートも担当。その後、出産や育児を経て、インナービューティレシピの考案や「腸活×温活レッスン」の講師など、「腸活」や「ファスティング」に強い日本を代表する管理栄養士としてマルチに活躍。
おいしいものを食べたいけどいつまでも美しく健康でいたい。それを叶えるためにプロラボカフェが体現するのが「消化に負担が少ないが栄養豊富な植物性食品」「腸の栄養素となる発酵食品」、これらをおいしく華やかにテーブルに並べるということ。
“身体にいいものはまずい”ではなく、“身体にいいものがおいしい”と感じていただけると幸いです。
鮮やかな真紅の輝きから「奇跡の赤いルビー」と謳われる、山形県産の高級さくらんぼ「佐藤錦」。旬が10日あまりと使用することが難しいさくらんぼ佐藤錦を一粒一粒丁寧に選別し、新鮮な果実のみを贅沢に使用しました。芳醇で爽やかな味わいに仕上げた特別限定のハーブザイムです。
現代人の食習慣の影響がもたらす「健康」と「美容」に着目し研究開発された、ファストプロ® パスタソース シリーズ。
動物性原料や化学調味料、着色料、人工甘味料などを使用せず「10項目の厳格な基準」をクリアした植物性由来の食材のみ使用。厳選した素材がもつ旨味を最大限に活かし、一切妥協のない味を追求しました。
パスタにはグルテンフリーの「発芽玄米」を採用し、ヘルシーで低カロリーに仕上げています。日々の食生活を見直し、さらなるボディメイクを目指す方など、幅広い方々にお召し上がりいただけるようつくりあげました。
「日に日に年齢を感じる」「鏡を見ると落ち込む」そんな大人女性必見！水に溶かして飲む「TOU CLEANSE（トウ クレンズ）」は、カラダのリスクに着目して研究・開発された新感覚のサプリメントです。お水に溶かす他、酵素ドリンクに溶かしたり、スムージーに溶かしたり、飲み方はあなた次第です。
ルイボスやショウガ、田七人参、ハーブ＆スパイスなどの素材をブレンド。
ルイボス、杜仲葉、プアールをベースに、ショウガ、田七人参、ごぼうなど東洋で古来より重宝されてきたハーブ、スパイス、根菜類を全63種類配合。芯から健康的なボディメイクをサポートします。
季節のグズグズに。スッキリへとアプローチするハーブやサポート素材など全31種類を配合。
緑茶（べにふうき）、甜茶、カリン、エルダーフラワー、エキナセア、カモミールなど、古くから美容や健康のために利用され受け継がれてきたハーブや茶葉を使用し、さらにスッキリサポート素材として注目の「ヘスペリジン」を含む温州みかんなどを配合。全31種類の素材を厳選しています。
「酵素栄養学」では、活力と酵素のパワーは関わりが深いといわれています。「ハーブザイム®113 グランプロ プレーン」に配合されている量の約20倍の生姜を増量し、さらに体の中から健康をサポートするフレッシュハーブも新たに配合しました。ファスティングの他、健康と美容をサポートする「活力」にも注目した高知県産生姜配合のハイクラス酵素飲料です。
生産県まで指定した国産の生のハーブ、野菜、果物、海藻、キノコ類、穀物などを全113種類厳選し、喜界島の「さとうきび粗糖」を使って養分を浸透圧抽出。天然の複合酵素（酵母・植物性乳酸菌）が棲みついた伝統的な「ヒノキ樽」でダブル自然発酵させた独自の酵素原液を、1本（500mL）あたり98％も高配合。（2％はレモン・ユズ・梅などの果汁）プロフェッショナル仕様を極めたハイクラス酵素飲料です。
還元力が際立つフィトケミカル（ポリフェノール）エンザイム。
植物が自らを守るためにつくりだす「フィトケミカル（ポリフェノール）」に着目して研究開発した“還元力”が際立つ酵素飲料です。「ハーブザイム®113 グランプロ オラックス」は、「フィトケミカル（ポリフェノール）」を豊富に含有した12種のフルーツを含む全113種の国産植物を伝統的な「ヒノキ樽」でダブル自然発酵させ90％も配合しました。年齢を感じさせない美しさを追求する方のためのハイクラス美容酵素飲料です。
ボディメイクや美容、健康のために「糖質」と「乳製品不使用」にこだわり、厳格な国際規格をクリアした乳不使用の「クーベルチュールチョコレート」を厳選。
無添加を実現。100％植物性プロテイン。
3種類の植物性タンパク質に9種類のスーパーフードや水溶性食物繊維の有機アガベイヌリンなどを厳選配合。美容や健康、さまざまな目的やシーンでの栄養補給をサポートする体にやさしいギルトフリーのプロテインです。
ココア / 抹茶 / オーツ黒ごまきな粉の3種類。
「プレミアムドライフルーツ」は、イランの摂氏50度を超える砂漠地帯で育った果実を使用しています。過酷な環境下でありながら、粘土質の土壌で農薬や化学肥料、水も与えずに果物を育てます。さらに低温乾燥機によってじっくり乾燥させることで、味わいも栄養も壊すことなく加工することに成功。砂漠の恵みをそのままご堪能いただけます。
「ショコラクリーム オーガニック グランプロ」は、植物性由来のヴィーガン対応ショコラクリームです。1897年創業の老舗チョコレートメーカー『ダーデンカンパニー』とのコラボレーションによって実現した本製品は、グルテンや白砂糖、乳化剤を一切使用していません。
全て有機素材（オーガニック）でありながら、カカオの濃厚な味と、後味さわやかな風味が特徴です。卵や乳製品などを極力摂らない“野菜中心”の食生活を送る『ヴィーガン』対応の新感覚ショコラクリームとして、様々な用途でお楽しみください。
「セブンファクタージュレ EX グランプロ」は、保水力に優れたプロテオグリカンを7,600㎍配合した美容ジュレです。プロテオグリカンは、さまざまな美容サポート特性をもち、2000年頃までは1g＝3千万円だったプレミアム素材です。他にも低分子フィッシュコラーゲン、米セラミド、低分子ヒアルロン酸などの美容素材と、113種類の国産植物発酵液（ハーブザイム®113 グランプロ）、水溶性食物繊維が豊富な有機ブルーアガベイヌリンなどが厳選配合されています。
霊峰白山から流れるミネラル豊富な水で磨かれた幻の玄米「イセヒカリ」。
農薬や化学肥料を使用しない独自農法で、微生物のバランスが良い土で育てられています。
チャコールクレンズは海外でも話題の活性炭のパワーに着目したサプリメント。
炭の中でも優れたスッキリ力を持つ活性炭ですが、チャコールクレンズに使用されているのはその活性炭の中でも抜群のパワーを誇る「ヤシ殻活性炭」と「伊那赤松炭」。専門機関での試験で証明された（検査機関：合同会社トレスバイオ技研）ヤシ殻活性炭と伊那赤松炭のダブルパワーによって、驚異のスッキリ力を実現しました。
木桶で天然醸造した「有機JAS認定」の国産丸大豆醤油。約300種類以上の有用菌で発酵・熟成。
「キオケ ソイソース オーガニック」は、有機JAS認定を受けている「国産丸大豆」などを使用し、木桶で天然醸造された特級醤油です。3年以上農薬を使用していない健康な土壌で生産した有機原料を使い、長年受け継がれている木桶に棲みつく、酵母や乳酸菌など、約300種類以上の有用菌で発酵・熟成し、醸造させました。大正12年の創業時から続く伝統製法を杜氏（とうじ）たちが継承し、唯一無二の味をつくりだした至極の逸品です。
「麗しき輝き」を目的とし、人気の美容素材を配合。徹底的にこだわったハーブ＆茶葉をブレンド。
ハニーブッシュ、柿の葉、ハイビスカス、オリーブ葉などのハーブに、確かなエビデンスを持つアスタキサンチンをプラス。さらに美容素材として人気の高い北海道産サラブレッド馬プラセンタや桜の花エキス加工粉末も配合しました。「麗しき輝き」に徹底的にこだわった全31種類の素材が若々しい毎日をサポートします。
「クセになるおいしさ！」ココナッツとキヌアを使用したグルテンフリークッキー。
小麦粉を使わず南国の島の主食としても使われているサゴ椰子でんぷんと新潟産のうるち米からできた米粉を使用し、グルテンフリーを実現。
甘い芳醇な香りが特徴のココナッツや、スーパーフードとして人気のキヌアパウダーを配合しました。
卵やバターなどの動物性由来原料や人工香料、着色料など8種類の素材を一切使用していません。
ココナッツの香りが広がるプレーンと、国産レモンを丸ごと使ったレモンの2種類。
有機アガベと有機ココナッツシュガーを使用し、植物由来素材にこだわったプラントベースクッキーです。
メキシコの伝統農法が今に息づく「低GI 21」のオーガニックシロップ。
ユネスコの世界遺産にも登録されているメキシコ合衆国ハリスコ州「テキーラ村」で有機栽培された、竜舌蘭（リュウゼツラン）科アガベ属ブルーアガベの株（ピニャ）を圧縮して搾汁。株に含まれる水溶性食物繊維イヌリンを加熱・糖化してつくられた、GI値21±4（17～25）のオーガニック甘味料です。
クセがなく自然な甘みのブルーアガベシロップは、酵素ファスティング中の通常食、または毎日の食習慣として美容と健康にお役立ていただけます。
特許技術により誕生した高付加価値水。
ファスティングのサポートを目的に研究開発された「ファストプロウォーター グランプロ」。富士山麓のウォーター・プラントで特許技術を駆使した活水処理を行い、水本来のおいしさや溶存酸素を守る「非加熱無菌常温充填」を採用。界面活性・酵素活性・アクアポリン透過性において優れた分析値を有する“高付加価値水”として、毎日の飲料水としてはもちろんファスティングや、健康的なボディメイクを目指す方におすすめです。
酵素栄養学に着目し研究開発された酵素ファスティングアシスト食。
「ファストプロミール®」は、酵素栄養学に着目し、エステティックサロンでのボディメニュー効率のサポートのために研究開発された、ホームケア用の「酵素ファスティングアシスト食」です。
酵素の無駄遣いを避けるため、動物性原料や化学調味料、合成着色料、香料、白砂糖及び人工甘味料などを一切使用せず、トランス脂肪酸フリー、コレステロールフリーでありながら妥協のない美味しさを追究しました。
ファスティングの前後に摂る準備食、復食、または通常食としてお召し上がりください。
プロラボファームから生まれた、卵・添加物一切不使用のナチュラルマヨ。
本来、マヨネーズは卵を原料としますが、『プロマヨ』は卵を使用せず、植物性の原料だけで開発。
さらに、味つけにおいても添加物を加えることなく無添加製法で仕上げています。
舌には美味しく、体にはやさしい。ぜひ、その違いをご自身でお確かめください。
“究極のインナービューティ”という内面からの美の追究の果てに、美味しさや楽しさを感じていただく。それを可能にした唯一無二のギルトフリーカフェを、新宿より世界に発信していきます。
プロラボカフェで腸からキレイになりましょう。罪悪感なく、心ゆくまでお楽しみください。